سریال مستند «بالا روی خوک: چگونه آشپزی آفریقایی-آمریکایی آمریکا را متحول کرد» با میزبانی استیون ساترفیلد، تاریخ و تأثیر عمیق غذاهای آفریقایی-آمریکایی بر آشپزی ایالات متحده را بررسی میکند. این مجموعه بر اساس کتاب جسیکا بی. هریس ساخته شده و از ریشههای آفریقایی (مانند بنین) شروع میکند، سپس به دوران بردهداری، آشپزهای معروف کاخ سفید، غذاهای گولا در کارولینا، کارآفرینان سیاهپوست در شمال و تأثیرات مهاجرت بزرگ میپردازد. هر قسمت داستانهای بقاء، نوآوری و نقش غذا در فرهنگ، مقاومت و هویت را روایت میکند و نشان میدهد چگونه دستها و ذهنهای سیاهپوستان پایه بسیاری از غذاهای آمریکایی را شکل دادهاند.
