مایکل چاو با عینک دایرهای و سبیلهای مشخص خود، نیرویی پرجنبوجوش در تقاطع بین عجیبوغریب بودن و پیچیدگی است. رستوراندار مشهور «لحظه» را با افتتاحیههای آقای چاو تعریف کرد، غذاخوریهای مجلل چینی شلوغی که زرق و برق سوئینگین لندن، هالیوود دهه ۷۰ و پست استودیو ۵۴ نیویورک را به خود جلب کرد.
